Dieta cukrzycowa – indeks glikemiczny

Podstawą w skutecznej walce z cukrzycą jest prawidłowo opracowana dieta. Należy zauważyć, ze dieta cukrzycowa jest zależna od wielu znaczących kwestii. Jednym z istotnych czynników jest indeks glikemiczny.

Indeks glikemiczny wiąże się z wystąpieniem efektu glikemiczngo, który ma miejsce w organizmie po spożyciu określonego produktu. Ten efekt oznacza poziom wzrostu glukozy we krwi. Znaczna wartość indeks glikemicznego oznacza, że dany produkt zawiera dużą ilość cukrów prostych, które ulegają łatwemu wchłanianiu, a przez to są przyczyną szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi. Z tego powodu podstawą diety cukrzyka powinny być produkty o niskim indeksie glikemicznym (do 50), a zatem takie, które cechują się niską zawartością cukrów prostych i wysoką zawartości błonnika. Do takich produktów zaliczają się m.in.:

• kasze gruboziarniste: gryczana, pęczak,
• pieczywo razowe,
• płatki owsiane górskie,
• ryż brązowy,
• świeże warzywa,
• makaron z mąki pełnoziarnistej,
• rośliny strączkowe,
• czereśnie,
• gruszki,
• grejpfruty,
• pomarańcze,
• jabłka.